Medallón de Atún con Esgarraet de Chile Morrones y Ensalada de Lechugas mixtas y Piñones Tostados
Porciones: 1 persona
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 5 a 10 minutos
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes
- 1 medallón o filete de atún de 200gr.
- 2 cucharadas de semillas de sesamo
- 1 Chille morrón cortado en juliana
- 2 cucharadas Bacalao seco (30gr.)
- 3 cucharadas Aceite de Olivo (45ml.)
- Sal y pimienta al gusto
- Lechuga Lollo Rosso
- Lechuga Escarola
- Lechuga Romana
- 1 queso feta Arla®
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 cucharada piñones tostados
- 1 chile dulce
- ½ cebolla
Instrucciones:
- Para realizar la ensalada de esgarraet hidrate el bacalao seco en aceite de olivo junto con el chile morrón cortado en juliana o pequeñas tiritas y deje reposar por lo menos un día completo. Para realizar la ensalada de lechugas lave las mismas y córtelas en pequeños cuadros y aliñe la ensalada con piñones tostados, el queso feta con kalamata, la cebolla, el chile dulce y el vinagre balsámico.
- Salpimiente el medallón de atún junto con las semillas de sesamo y selle por todos los lados en un sartén caliente. Este corte es recomendable sacarlo término medio rojo o medio. Deje reposar el atún antes de cortarlo. Después de reposado el atún córtelo en láminas gruesas para servirlo encima de la ensalada de esgarraet y por un lado servir la ensalada de lechugas para acompañar el plato.